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工商時報【曾麗芳╱台中信貸試算excel 報導】

端午禮粽提前開打，台中飯店業者與餐飲業者紛紛以真材實料、品牌、包裝吸引消費者，汽車借款銀行 雲林小額借款1萬 爭食每年上看20億元的粽子商機。看準現代人注重的養生趨勢，素有「料理界紅寶石」之稱的紅藜，今年躍居粽子食材要角，包括福華飯店、雲品溫泉酒店、寬心園等不約而同將紅藜入粽，帶動粽子熱銷。

其中，寬心園的「松露杏鮑粽」，今年特別在粽米中加入台東紅藜，不僅大大提升素粽的營養價值，也讓口感軟Q綿密的粽米多了紅藜獨有的顆粒感，推出後熱銷2,000盒，還因此追加1,000盒供應市場。

此外，雲品溫泉酒店則推出2款粽子外賣，皆以單顆小巧造型吸客，有紅藜豆沙口味的「猴桃喜粽」，以及創意粽「黍來寶粽」；台中福華飯店推出素甜粽「紅藜花香養生粽」與「猴藜旺粽」。

部分飯店業者瞄準消費者求新求變的口味，紛紛結銀行協商申請書 合創新、經典及養生為概念，推出各種海鮮粽、養生粽等新口味，5月底前預購的早鳥優惠價，在85折至9折之間。

其中，裕元花園酒店主打「極品XO醬貴妃鮑魚海鮮粽」與「蟲草花養生粽」；永豐棧酒店的阿利海鮮餐廳主推「黑蒜鮑魚櫻花粽」與「荷香煙燻鮑貝粽」。金典酒店大推創意風味的「風乾番茄墨魚粽」、「麻油松阪豬粽」、「五行茶樹菇粽」等新口味粽子；通豪大飯店推「紅糟豆乳雞粽」。

此外，日月千禧酒店融合中西食材、大推「西班牙伊比利臘腸東坡粽」、「紹酒東坡肉粽」及「桂花紅麴粽」等3款不同風味的粽子；全國大飯店主推融合招牌菜「東坡四方肉」的「飄香一品粽」，創新加入玉米、營養滿分的「黃金福粽」及創意甜粽「巧克力流沙粽」。

台中長榮桂冠酒店表示，國人最愛的還是經典款台式肉粽，包括「飄香台鮑粽」與「桂冠海味粽」及創新口味的「八寶甜綜」，去年總銷售量逾2.2萬顆，目前訂單量約是去年的5成。

台中長榮桂冠強調，由於大宗企業通常都是愈接近端午節才下訂單，今年訂購量可望與去台東銀行信貸 房屋貸款利率試算 年持平。

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